Φαίνεται ότι οτιδήποτε μαγειρεύεται σε φριτέζα γίνεται αυτόματα πολύ πιο νόστιμο. Ωστόσο, τέτοια φαγητά δύσκολα μπορούν να χαρακτηριστούν υγιεινά και είναι καλύτερα να μην τα δείξετε στον διαιτολόγο σας. Ακόμα καλύτερα, αποκτήστε μια φριτέζα αέρα στο σπίτι σας. Με αυτή τη συσκευή, τα πιάτα σας θα εξακολουθήσουν να είναι τα πιο νόστιμα στον κόσμο, αλλά χωρίς να βλάπτουν την υγεία σας. Στην πραγματικότητα, τα τρόφιμα που ετοιμάζετε σε μια φριτέζα αέρα υποβάλλονται σε σωστή θερμική επεξεργασία χωρίς να απορροφούν τόσο λάδι όσο θα απορροφούσαν σε μια παραδοσιακή φριτέζα. Επομένως, αν ψάχνετε για μια υγιεινή εναλλακτική λύση, αυτή είναι. Αλλά η λίστα των πλεονεκτημάτων της χρήσης μιας φριτέζας αέρα ξεκινάει μόνο εδώ!
Τι είναι η φριτέζα αέρα; Πώς λειτουργεί;
Η φριτέζα αέρα είναι μια ευέλικτη συσκευή κουζίνας που μπορεί να λειτουργήσει ως ψησταριά, φριτέζα ή φούρνος και να αντικαταστήσει αυτές και άλλες συσκευές στην κουζίνα σας. Αυτή η συσκευή σας επιτρέπει να μαγειρεύετε φαγητό με την κυκλοφορία ζεστού αέρα μέσα στο θάλαμό της — χρησιμοποιώντας τη μεταφορά θερμότητας. Ο ζεστός αέρας επιταχύνεται μέσα στο θάλαμο με τη χρήση ανεμιστήρων, έτσι ώστε το φαγητό στο εσωτερικό να περιβάλλεται ομοιόμορφα από αυτό το ρεύμα ζεστού αέρα από όλες τις πλευρές. Ως αποτέλεσμα, το φαγητό αποκτά μια τραγανή χρυσή κρούστα. Ταυτόχρονα, μπορείτε να αποφύγετε τη χρήση υπερβολικών ποσοτήτων λαδιού, ακόμα και όταν μαγειρεύετε κοτόπουλο, λαχανικά ή πειραματίζεστε με μοναδικές συνταγές. Τα φαγητά βγαίνουν με λιγότερο λίπος, αλλά χωρίς να χάνουν τη γεύση τους.
Πώς λειτουργεί μια φριτέζα αέρα;
Η συσκευή εφαρμόζει την αρχή του μαγειρέματος με μεταφορά θερμότητας. Ο ζεστός αέρας περιβάλλει το φαγητό από όλες τις πλευρές, επιτρέποντάς του να μαγειρευτεί ομοιόμορφα από πάνω, από κάτω και από τα πλάγια, χωρίς να καεί. Η ομοιόμορφη κατανομή της θερμότητας μέσα στον θάλαμο μαγειρέματος ξεχωρίζει αυτή τη συσκευή από τις άλλες, και συγκεκριμένα την κάνει να διαφέρει από έναν φούρνο. Η συσκευή αποτελείται από ένα σώμα με ενσωματωμένο ανεμιστήρα και διάφορα εξαρτήματα, όπως δίσκο, διάτρητο καλάθι ή ακόμα και καλάθι με ράφια. Αυτά τα εξαρτήματα βοηθούν στην ομοιόμορφη κυκλοφορία του αέρα.
Γιατί οι διατροφολόγοι συνιστούν αυτή τη συσκευή;
Ο κύριος λόγος είναι ότι τα τρόφιμά σας θα είναι πιο υγιεινά και πιο θρεπτικά. Αυτό είναι δυνατό επειδή όταν τοποθετείτε τα συστατικά στο καλάθι και ενεργοποιείτε την επιθυμητή λειτουργία, συμβαίνει μια αντίδραση Maillard που δεν είναι ορατή. Αυτό συμβαίνει όταν, υπό την επίδραση της θερμότητας, οι πρωτεΐνες και τα σάκχαρα αλλάζουν τα μόρια τους με τρόπο που δημιουργεί μια τραγανή και νόστιμη κρούστα στα τρόφιμα.
Ταυτόχρονα, η συσκευή σας επιτρέπει να εναλλάσσεστε μεταξύ διαφορετικών λειτουργιών. Απλά πατάτε ένα κουμπί: λαχανικά, κρέας κ.λπ. — και η συσκευή ρυθμίζει αυτόματα την κατάλληλη θερμοκρασία και το χρόνο μαγειρέματος. Αυτή η συσκευή ξέρει ακριβώς τι να κάνει με συγκεκριμένα συστατικά για να τα μετατρέψει σε ένα νόστιμο γεύμα στο τραπέζι σας. Επιπλέον, ορισμένα μοντέλα είναι εξοπλισμένα με λειτουργία αυτόματης ανάδευσης. Για αυτό, είναι εξοπλισμένα με ειδικά πτερύγια, ώστε να μην χρειάζεται να ανοίγετε το δοχείο για να ανακατέψετε τα τρόφιμα χειροκίνητα.
Πώς να χρησιμοποιήσετε μια φριτέζα αέρα
Για να μαγειρέψετε οτιδήποτε με αυτή τη συσκευή, ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα:
- Τοποθετήστε τα συστατικά που αναφέρονται στη συνταγή στο θάλαμο μαγειρέματος ή στη σχάρα. Μπορείτε να τοποθετήσετε ταυτόχρονα πολλά είδη που απαιτούν διαφορετικούς χρόνους μαγειρέματος. Ωστόσο, σε τέτοιες περιπτώσεις, θα πρέπει να αφαιρέσετε νωρίτερα τα ήδη μαγειρεμένα είδη και να συνεχίσετε το μαγείρεμα των υπόλοιπων. Για παράδειγμα, εάν μαγειρεύετε ταυτόχρονα κρέας και ψητά λαχανικά, οι πατάτες, τα καρότα ή οι πιπεριές θα χρειαστούν πολύ λιγότερο χρόνο για να μαγειρευτούν από το κρέας.
- Για να διευκολύνετε τον καθαρισμό μετά το μαγείρεμα, μπορείτε να τοποθετήσετε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο στο κάτω μέρος του θαλάμου μαγειρέματος.
- Επιλέξτε τη λειτουργία μαγειρέματος ή ρυθμίστε χειροκίνητα το χρόνο μαγειρέματος και τη βέλτιστη θερμοκρασία. Τα περισσότερα μοντέλα σας επιτρέπουν να ρυθμίσετε το χρόνο μαγειρέματος από 5 έως 25 λεπτά. Η θερμοκρασία στις περισσότερες επιλογές φριτέζας αέρα μπορεί να ρυθμιστεί έως 350 °C.
- Εάν υπάρχουν πολλά συστατικά, αφαιρέστε τα τρόφιμα σε κάποιο σημείο για να τα ανακατέψετε και στη συνέχεια συνεχίστε το μαγείρεμα. Εάν το δοχείο περιέχει λιγότερα συστατικά, μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα.
Μετά τη χρήση, φροντίστε να καθαρίσετε το δοχείο ή να το τοποθετήσετε στο πλυντήριο πιάτων. Μην αφήνετε ποτέ τη συσκευή ακαθάριστη μετά τη χρήση. Επίσης, αποφύγετε να γεμίζετε υπερβολικά το καλάθι. Είναι καλύτερο να χωρίσετε τα συστατικά σε διάφορες μερίδες και να τα μαγειρέψετε σε δόσεις — θα είναι πολύ πιο γρήγορο και το πιάτο θα βγει πιο νόστιμο.
Πλεονεκτήματα της χρήσης φριτέζας αέρα
Η χρήση φούρνου αέρα έχει πολλά πλεονεκτήματα, από την ποιότητα των πιάτων μέχρι τη διαδικασία μαγειρέματος και ακόμη και τη συντήρηση της συσκευής. Ας ρίξουμε μια ματιά σε αυτά τα χαρακτηριστικά:
- Το φαγητό βγαίνει πλούσιο, νόστιμο και υγιεινό. Αν η διατροφή σας απαιτεί να εγκαταλείψετε τα τηγανητά φαγητά, αυτό μπορεί να είναι μια υγιεινή εναλλακτική λύση στο τηγάνισμα. Δεδομένου ότι η φριτέζα αέρα χρησιμοποιεί λιγότερο λάδι ή μπορείτε να αποφύγετε εντελώς το λάδι, μειώνεται η περιεκτικότητα σε θερμίδες και λίπος στα παρασκευασμένα τρόφιμα. Επιπλέον, η κρούστα που σχηματίζεται στα τρόφιμα έχει διαφορετική φύση από αυτή που σχηματίζεται από το τηγάνισμα, καθιστώντας την κατάλληλη ακόμη και για όσους έχουν συγκεκριμένους διατροφικούς περιορισμούς.
- Τα τρόφιμα μαγειρεύονται γρηγορότερα από ό,τι σε φούρνο, κατσαρόλα ή τηγάνι. Ως αποτέλεσμα, διατηρούν τη θρεπτική τους αξία, τα σημαντικά μέταλλα και τις βιταμίνες τους, καθιστώντας τα σημαντικά πιο υγιεινά. Επιπλέον, σας εξοικονομεί χρόνο — είναι περίπου δύο φορές πιο γρήγορο από το ψήσιμο στο φούρνο.
- Είναι εύκολο στη χρήση. Μπορείτε να μάθετε σε ένα παιδί να χρησιμοποιεί αυτή τη συσκευή και θα μαγειρεύει με ασφάλεια και ανεξαρτησία για τον εαυτό του. Επίσης, αν δεν σας αρέσουν οι περίπλοκες συνταγές ή οι μακροχρόνιες διαδικασίες μαγειρέματος, αυτή θα είναι μια εξαιρετική λύση.
- Αυτή η συσκευή είναι ευέλικτη και αντικαθιστά πολλές άλλες συσκευές. Μπορείτε να τηγανίζετε, να ψήνετε, να φτιάχνετε επιδόρπια, να αναθερμαίνετε, να ξεπαγώνετε και πολλά άλλα. Είναι ένα πολυχρηστικό εργαλείο κουζίνας.
- Ο κάδος, η σχάρα και τα άλλα αφαιρούμενα μέρη της φριτέζας αέρα μπορούν να πλυθούν σε ένα κανονικό πλυντήριο πιάτων.
Έτσι, με αυτή τη συσκευή γίνεστε πραγματικοί ειδικοί της μαγειρικής, ακόμα και αν δεν σας άρεσε ποτέ το μαγείρεμα ή δεν είχατε χρόνο για αυτό.
Είναι υγιεινές οι φριτέζες αέρα;
Συγκρίνοντας τα τηγανητά φαγητά σε τηγάνι ή φριτέζα με τα φαγητά που παρασκευάζονται σε φριτέζα αέρα, τα φαγητά από τη φριτέζα αέρα είναι πολύ πιο υγιεινά. Το κοτόπουλο που μαγειρεύεται με αυτόν τον τρόπο θα περιέχει σημαντικά λιγότερα λιπαρά και θερμίδες, καθώς δεν «κολυμπά» στο λάδι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Είναι επίσης πολύ καλύτερο για την παρασκευή πατατών — θα μαγειρευτούν καλά, αλλά δεν θα είναι υπερβολικά θερμιδικές. Έτσι, για να διατηρήσετε μια σωστή και υγιεινή διατροφή, είναι πολύ καλύτερο να χρησιμοποιείτε αυτή τη συσκευή. Θα είναι νόστιμο και ευεργετικό.
Τι μπορείτε να μαγειρέψετε σε μια φριτέζα αέρα;
Με μια φριτέζα αέρα, οι δυνατότητές σας γίνονται πρακτικά απεριόριστες. Τι μπορείτε να μαγειρέψετε σε μια φριτέζα αέρα; Στην πραγματικότητα, μπορείτε να προετοιμάσετε δεκάδες νόστιμα, θρεπτικά και υγιεινά πιάτα.
Κρέας, ειδικά κοτόπουλο
Μαρινάρετε το κρέας εκ των προτέρων για να το μαλακώσετε και, στη συνέχεια, τοποθετήστε το στη φριτέζα αέρα. Τα μπούτια, τα φιλέτα, το τρυφερό στήθος κοτόπουλου ή ακόμα και το μπριζόλα θα είναι ζουμερά και νόστιμα, μαγειρεμένα ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές.
Πατάτες τηγανητές
Για να φτιάξετε νόστιμες πατάτες τηγανητές, τα κομμένα κομμάτια πατάτας τοποθετούνται παραδοσιακά σε μικρές μερίδες σε μεγάλη ποσότητα λαδιού. Εδώ, μπορείτε να το κάνετε χωρίς υπερβολικό λίπος. Απλά ξεφλουδίστε τις πατάτες, ξεπλύνετε τις για να αφαιρέσετε την περίσσεια αμύλου και στη συνέχεια τοποθετήστε τα κομμάτια στο δοχείο της φριτέζας αέρα. Με αυτόν τον τρόπο, θα έχετε εξαιρετικά νόστιμες πατάτες χωρίς πολύ κόπο και χωρίς να στάζουν λάδι. Οι πατάτες θα έχουν τραγανή κρούστα, λαχταριστό χρυσαφένιο χρώμα και τέλεια υφή. Μόλις δοκιμάσετε να φτιάξετε πατάτες στη φριτέζα αέρα, δεν θα θέλετε ποτέ να επιστρέψετε στην παραδοσιακή μέθοδο μαγειρέματος.
Ψήστε γρήγορα οποιαδήποτε λαχανικά
Τοποθετήστε πιπεριές, καρότα, μπρόκολο ή σπαράγγια στο δοχείο, προσθέστε λίγο αλάτι και μια μικρή ποσότητα ελαιόλαδου. Σε 15 λεπτά, τα λαχανικά σας θα είναι τέλεια μαγειρεμένα, διατηρώντας τις βιταμίνες που διαφορετικά θα χάνονταν στο βραστό νερό. Και αυτό είναι πολύ πιο γρήγορο από το μαγείρεμα των λαχανικών στο φούρνο. Επιπλέον, τα λαχανικά θα ψηθούν ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές, κάτι που είναι δύσκολο να επιτευχθεί σε έναν κανονικό φούρνο ή σε ένα τηγάνι.
Ψάρια
Ψάχνετε μια θρεπτική, ελαφριά και υγιεινή συνταγή για το δείπνο; Μαγειρέψτε σολομό ή τιλάπια στην φριτέζα αέρα! Αλατίστε το ψάρι, προσθέστε τα αγαπημένα σας καρυκεύματα και τοποθετήστε το στο δοχείο. Ενώ ασχολείστε με τις άλλες σας δουλειές, το δείπνο σας θα είναι έτοιμο. Η συσκευή θα σβήσει αυτόματα αφού ρυθμίσετε το χρονόμετρο, οπότε δεν θα χρειαστεί να ανησυχείτε ότι το ψάρι θα ψηθεί υπερβολικά ή θα καεί.
Επιδόρπια και αρτοσκευάσματα
Η φριτέζα αέρα είναι ιδανική για να απολαύσετε εσείς και η οικογένειά σας νόστιμα επιδόρπια, cupcakes, μπισκότα ή άλλα αρτοσκευάσματα. Προσφέροντας έναν ιδανικό τρόπο ψησίματος, η προετοιμασία αρτοσκευασμάτων θα είναι ακόμα πιο εύκολη από ό,τι σε έναν συμβατικό φούρνο. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να φτιάξετε πίτσα με αυτόν τον τρόπο, χρησιμοποιώντας μια έτοιμη βάση ή φτιάχνοντας τη ζύμη από το μηδέν.
Και αυτές είναι μόνο οι πιο συνηθισμένες συνταγές και χρήσεις για αυτή την οικιακή συσκευή. Λοιπόν, σε τι είναι χρήσιμες οι φριτέζες αέρα; Σχεδόν σε όλα! Στην κουζίνα, θα είναι ο καλύτερος βοηθός σας, κάνοντάς σας να αγαπήσετε το μαγείρεμα, επειδή η διαδικασία θα γίνει πολύ πιο απλή και γρήγορη, και κάθε πιάτο θα βγαίνει εκλεπτυσμένο και νόστιμο. Ίσως το κύριο πλεονέκτημα της συσκευής είναι ότι είναι δύσκολο να καταστρέψετε ένα πιάτο με αυτήν. Είναι κατάλληλη για τα πάντα, από την απόψυξη ή την αναθέρμανση έως την προετοιμασία πλήρων γευμάτων.
Φριτέζα αέρα έναντι συμβατικού φούρνου
Υπάρχουν αρκετές βασικές διαφορές μεταξύ ενός φούρνου και μιας φριτέζας αέρα:
- Μέγεθος της συσκευής. Ένας συμβατικός φούρνος είναι πολύ μεγαλύτερος σε σύγκριση με μια τυπική φριτέζα αέρα.
- Μέθοδος λειτουργίας. Σε έναν φούρνο, ο αέρας θερμαίνεται από θερμαντικά στοιχεία και στη συνέχεια διασκορπίζεται σε όλο τον φούρνο με συναγωγή.
- Ταχύτητα θέρμανσης. Ένας φούρνος, έχοντας μεγαλύτερο όγκο, χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να ζεσταθεί, ακόμα και αν έχει την ίδια ισχύ με μια φριτέζα αέρα. Η φριτέζα αέρα είναι εξοπλισμένη με έναν ισχυρό ανεμιστήρα που κατευθύνει ένα ρεύμα ζεστού αέρα προς το δοχείο όπου μαγειρεύεται το φαγητό σας. Ως αποτέλεσμα, ο χρόνος μαγειρέματος σε έναν φούρνο είναι μεγαλύτερος.
- Η ροή ζεστού αέρα, αντί της άμεσης θερμότητας από τα θερμαντικά στοιχεία, σε συνδυασμό με την ομοιόμορφη κυκλοφορία γύρω από τα τρόφιμα, εξασφαλίζει ότι το πιάτο μαγειρεύεται ομοιόμορφα και σχηματίζει γρήγορα μια νόστιμη κρούστα, που είναι και ο στόχος σας. Ταυτόχρονα, τα λαχανικά, το κρέας και τα άλλα συστατικά παραμένουν μαλακά και ζουμερά στο εσωτερικό τους.
Έτσι, στον ανταγωνισμό μεταξύ φούρνου και φριτέζας αέρα, η τελευταία έχει σημαντικά περισσότερα πλεονεκτήματα. Επιπλέον, καταλαμβάνει πολύ λιγότερο χώρο στην κουζίνα, οπότε αν σκέφτεστε να αγοράσετε φούρνο ή φριτέζα αέρα, η τελευταία είναι η καλύτερη επιλογή. Είναι κατάλληλη για το μαγείρεμα κανονικών γευμάτων, το ψήσιμο, την απόψυξη ή την αναθέρμανση των πιάτων σας. Με άλλα λόγια, μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε για να αντικαταστήσετε τη σόμπα, το φούρνο και το φούρνο μικροκυμάτων σας. Αντί να αγοράσετε πολλές διαφορετικές συσκευές, μπορείτε να εξοικονομήσετε χρήματα αγοράζοντας μία λύση και χρησιμοποιώντας την για όλες τις βασικές σας ανάγκες. Αυτό είναι εξαιρετικά βολικό, ειδικά αν μετακομίζετε συχνά ή απλά δεν σας αρέσει η κουζίνα σας να είναι γεμάτη με πάρα πολλές διαφορετικές συσκευές και αντικείμενα.
Συμπέρασμα
Η φριτέζα αέρα είναι μια εξαιρετικά βολική, καινοτόμος συσκευή που θα μετατρέψει το καθημερινό μαγείρεμα σε μια εύκολη εργασία. Σας επιτρέπει να μαγειρεύετε πιο γρήγορα και πιο αποτελεσματικά, με πιάτα που βγαίνουν νόστιμα, αρωματικά και τρυφερά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορες λειτουργίες της συσκευής και, κατά συνέπεια, να διαχειριστείτε διαφορετικούς τύπους εργασιών με μία μόνο συσκευή. Επομένως, αν εξακολουθείτε να αμφιβάλλετε αν τη χρειάζεστε στην κουζίνα σας και ψάχνετε ένα σημάδι — αυτό είναι. Μη διστάσετε να επιλέξετε το μοντέλο που σας αρέσει και κάντε τη δουλειά στην κουζίνα απολαυστική. Είναι μια πολύτιμη συσκευή μαγειρέματος για τις γαστρονομικές σας δοκιμές και πειράματα, που θα προσφέρει σε εσάς και την οικογένειά σας αρωματικά, τρυφερά, εκλεπτυσμένα και ταυτόχρονα υγιεινά πιάτα.
Tatyana Ryzhova
