Микровълновата фурна е сред най-практичните уреди в домакинството. Използваме я за затопляне на храна, размразяване на продукти и бързо приготвяне на различни ястия, което я превръща в неизменна част от почти всяка кухня. Въпреки че работим с нея ежедневно, малко хора знаят какво всъщност се случва зад вратата ѝ, когато натиснем бутона за старт. Технологията, която стои зад микровълновото нагряване, е по-лесна за разбиране, отколкото изглежда. В тази статия ще разгледаме как работи микровълновата фурна, каква е функцията на магнетрона и кои са най-важните правила за безопасна и ефективна употреба.
Как работи микровълновата фурна
Макар микровълновите фурни да са част от ежедневието ни от десетилетия, принципът им на работа остава непроменен. Именно той позволява храната да се затопля бързо и равномерно само за няколко минути. Зад този процес стои използването на електромагнитни вълни, които въздействат върху молекулите в храната и ги карат да се движат по-интензивно. В резултат на това се отделя топлина и храната се затопля отвътре навън. Как точно се случва това? Нека разгледаме основните елементи на процеса.
- Въпреки че работата на микровълновата фурна не е особено сложна, има един компонент, без който тя не би могла да функционира – магнетронът. Това е устройството, което генерира електромагнитните вълни, използвани за затопляне на храната.
- След като бъдат създадени, тези вълни се разпространяват във вътрешността на фурната и се отразяват от стените ѝ.
- Микровълните преминават през храната и раздвижват молекулите в нея. От това движение се отделя топлина, която постепенно затопля ястието.
Това е опростено обяснение, защото самият магнетрон е доста по-сложен компонент. Той включва елементи като анод, катод и магнит, които заедно създават условията за генериране на електромагнитни вълни. В най-общ план обаче именно тези вълни са причината микровълновата фурна да загрява храната толкова бързо.
Основни режими на работа на микровълновата фурна
Днешните микровълнови фурни предлагат различни режими на работа, които могат да се използват според вида на храната и желания резултат. Освен настройките за мощност, много модели разполагат и с предварително зададени програми за затопляне, размразяване и приготвяне на различни продукти. Нека разгледаме най-често срещаните режими, които ще откриете при повечето съвременни модели.
1. Режим за размразяване
Повечето микровълнови фурни разполагат с режим за размразяване, предназначен специално за замразени продукти. При него уредът работи с по-ниска мощност от стандартната, което позволява храната да се размразява постепенно. Това е особено важно при продукти като месо и зеленчуци, тъй като по-ниската мощност помага те да се размразят, без да започнат да се готвят.
2. Режим с конвекция
Конвекцията е функция, която обикновено се среща при по-високия клас микровълнови фурни. Освен стандартното микровълново нагряване, тя използва нагревател и вентилатор, които разпределят горещия въздух равномерно в цялата камера. На практика това съчетава предимствата на микровълновата фурна и традиционната фурна в един уред. Освен за затопляне, режимът с конвекция позволява печене на сладкиши, приготвяне на месо, запичане на ястия и много други рецепти, които обикновената микровълнова фурна не може да изпълни толкова ефективно.
3. Сензорен режим
Сензорният режим отчита влагата, която се отделя от храната или напитката по време на загряване, и според нея преценява колко време е необходимо. Така микровълновата фурна автоматично настройва времето и мощността, за да затопли храната по-равномерно, без да се налага постоянно да я проверявате.
4. Режим за готвене на пара
Някои микровълнови фурни разполагат и с функция за готвене на пара. Тя позволява приготвянето на продукти като риба, ориз и зеленчуци, без да е необходим отделен уред. Обикновено този режим работи с предварително зададени програми за различни видове храни и се използва заедно със специален съд за готвене на пара, който често е включен в комплекта.
Безопасна употреба на микровълновата фурна: какво може и какво не бива да поставяте в нея?
Различните режими, нива на мощност и специални функции правят съвременните микровълнови фурни лесни за използване, но понякога могат да породят и въпроси. Кои съдове са подходящи за работа в микровълнова фурна? Има ли храни, които не бива да се приготвят в нея? Нека разгледаме най-важните правила, които е добре да знаете.
Използвайте съдове, подходящи за микровълнова фурна
Използването на неподходящи материали в микровълновата фурна може да доведе до повреда на уреда или да създаде риск по време на работа. Повечето хора знаят, че металните съдове и алуминиевото фолио не бива да се поставят в микровълнова фурна, но това далеч не са единствените материали, на които трябва да обърнете внимание. Ето кои съдове обикновено са подходящи за използване в микровълнова фурна:
- Стъклени и керамични съдове. Те обикновено са подходящи за използване в микровълнова фурна. Изключение могат да бъдат някои ръчно изработени изделия, кристални съдове или такива с метални елементи и декорации. Ако не сте сигурни дали даден съд е подходящ за микровълнова фурна, най-добре е да проверите указанията на производителя.
- Пластмаса. Използването на пластмасови съдове в микровълнова фурна често е предмет на дискусии. Затова е препоръчително да използвате само съдове, които са обозначени като подходящи за работа в микровълнова фурна. Дори когато даден съд има такава маркировка, е добре редовно да проверявате състоянието му. Ако е напукан, обезцветен или показва признаци на износване, по-добре е да бъде заменен.
- Пликове за съхранение на храна. Някои пликове за съхранение на храна могат да се използват за претопляне или размразяване, но това зависи от конкретния продукт. Затова винаги проверявайте указанията на производителя преди употреба.
Като общо правило, маркировката за използване в микровълнова фурна показва, че материалът е предназначен да издържа на условията, създавани по време на работа на уреда, и може да се използва безопасно според указанията на производителя.
Не поставяйте затворени продукти в микровълновата фурна
Затворените опаковки и вакуумираните продукти не бива да се поставят в микровълнова фурна. При нагряване налягането в тях се повишава и това може да доведе до спукване или дори експлозия на опаковката. Същото важи и за яйцата с черупка. Натрупаната вътре топлина и налягане могат да ги накарат да се спукат по време на готвене. Също така не е препоръчително да включвате празна микровълнова фурна. Когато няма храна, която да поглъща енергията, микровълните се отразяват обратно в уреда и могат да повредят неговите компоненти.
Заключение
Микровълновата фурна е един от най-удобните уреди в съвременната кухня. Макар принципът на работа да изглежда сравнително прост, зад него стоят технологии и компоненти, които работят заедно, за да осигурят бързо и ефективно нагряване. Познаването на основните принципи и правилата за безопасна употреба ще ви помогне да използвате уреда по-ефективно и да се възползвате максимално от неговите възможности.
Искате да закупите този продукт?
Вижте списъка на търговците на дребно в България:
Technopolis.bg
Ozone.bg
Techmart.bg
Tatyana Ryzhova
