Pakowanie próżniowe, jest to sposób przechowywania żywności, polegający na całkowitym usunięciu powietrza z plastikowej torebki lub pojemnika z żywnością. W przeszłości pakowanie próżniowe, było popularne do przechowywania i transportu żywności, przez producentów żywności, oraz w supermarketach, w celu lepszego zachowania jakości. się Pakowanie próżniowe żywności w domu, stało się trendem ostatnich kilku lat. Specjalne urządzenia, zwane zgrzewarkami próżniowymi ułatwiają cały proces. Co to jest pakowanie próżniowe? Dlaczego warto używać zgrzewarki próżniowej? Jakie są korzyści płynące ze stosowania zgrzewarek próżniowych? Sprawdź top – 7 powodów, dla których warto pakować próżniowo żywność w domu.
1. Długotrwałe zachowanie jakości potraw i produktów spożywczych
W próżni nie ma dostępu do tlenu, co oznacza, że nie zachodzi proces utleniania. Okres przydatności np. schłodzonego mięsa, ryb, warzyw, owoców, serów, a także ziół, grzybów, ziaren kawy w opakowaniach próżniowych, można wydłużyć 3 – 4 krotnie, w porównaniu z innymi metodami przechowywania żywności.
Wszystko zależy od rodzaju żywności. Na przykład pakowane próżniowo schłodzone mięso lub ryby będą przechowywane przez 4 – 5 dni, a nie jeden dzień, bez użycia tego rodzaju opakowania. Natomiast ziarna kawy – przechowasz przez kilka miesięcy, gdy użyjesz pakowania próżniowego. W przypadku długotrwałego przechowywania świeżej żywności, również zaleca się jej próżniowe pakowanie.
Przy braku tlenu, Bakterie nie potrafią się rozwijać. Usunięcie powietrza z opakowania, dosłownie “blokuje tlen”, dzięki czemu bakterie nie mogą się rozmnażać. Tak więc, składniki zamknięte w próżni, zachowują swoje właściwości i są przydatne, przez długi czas.
Zawsze należy przestrzegać reżimu temperatury, przy przechowywaniu żywności. Chociaż usunięcie powietrza podczas zgrzewania próżniowego, wydłuża okres przydatności do spożycia, nadal należy przestrzegać zasad przechowywania.
2. Gotowanie metodą Sous Vide
Zgrzewarka próżniowa, jest niezbędna dla klientów preferujących technikę gotowania Sous Vide, która polega na długotrwałym gotowaniu produktów w niskich temperaturach, poddanych działaniu próżni.
Technika zagościła w domowych kuchniach, wywodząc się z restauracji. wraz z pojawieniem się na rynku specjalnych urządzeń, zyskuje coraz większą popularność. Potrawy przygotowane przy użyciu tej technologii, wyróżniają się wyśmienitym smakiem i delikatnością. Co ważne, mogą być zupełnie niesolone np. mięso. Gotowy posiłek nadal będzie pyszny, bez użycia zbędnych przypraw.
Podczas gotowania metodą Sous Vide, składniki należy zapakować do plastikowej torebki, następnie usunąć powietrze z worka, za pomocą zgrzewarki próżniowej. W kolejnym kroku produkty, są gotowane w wodzie przy temperaturze od 20 do 95°C.
3. Prawidłowe zamrażanie
Próżniowo pakuje się nie tylko produkty, które są przechowywane w lodówce, ale także takie, które są przeznaczone do zamrażania. Próżnia pomaga zapobiec “przypalaniu” powierzchni produktów (na przykład steków mięsa lub ryb) podczas wielokrotnego zamrażania. Pozwala również użytkownikom prawidłowo przejść przez etap krystalizacji, bez utraty soków, kiedy to kryształki lodu powstałe w produktach w temperaturze -2-4 °C łamią strukturę produktu. Zamknięta żywność, przechowywana w opakowaniach próżniowych, w zamrażarce zachowuje swoją strukturę i kolor po rozmrożeniu produkty wyglądają jak przed zamrażaniem.
4. Smak i aromat
Opakowanie próżniowe, chroni przed nieprzyjemnymi zapachami i wodą. Zapakowana próżniowo żywność, nie traci konsystencji przy przechowywaniu w niskiej temperaturze. Aromat jest powodem, dla którego wiele osób zamyka próżniowo kawę, herbatę i przyprawy. Jest to rozwiązanie wygodne, jeśli kupujesz kawę lub herbatę w ekonomicznych dużych opakowaniach. Unikniesz braku możliwości przechowywania np. kilograma herbaty lub kawy, w dużej torbie, którą ciągle się otwiera i zamyka, przez co traci aromat. Wygodnym rozwiązaniem, jest pakowanie próżniowe, w 100-gramowe torebki.
Poza zachowaniem smaków, zapachów produktów, tego typu urządzenia szybko marynują mięso. Wystarczy włożyć mięso, przyprawy i marynatę do worka próżniowego, wypompować powietrze i zamknąć – mięso zostanie zamarynowane w kilka minut.
5. Serwowanie porcji
Próżnia jest doskonałym sposobem, nie tylko na przechowywanie, ale także na podawanie żywności w porcjach, oraz przygotowanych zestawów do ugotowania różnych potraw. Przykładowo, po zakupach można poświęcić trochę czasu na pokrojenie warzyw do zupy, gulaszu warzywnego, sałatki, farszu lub dodatków. Również można przyszykować steki do pieczenia, układając wszystko w workach próżniowych i nie tracąc czasu na przygotowywanie jedzenia przed gotowaniem.
Kiedy potrzebujesz przyrządzić danie, wystarczy że otworzysz opakowanie próżniowe, dodasz składniki na patelnię, wolnowaru lub na grilla itp. włączysz i po chwili otrzymasz gotowe danie. W ten sposób można zaplanować jadłospis na cały tydzień. Takie rozwiązanie, jest bardzo wygodne i polecane dla osób, które regularnie dbają o zdrową dietę.
6. Optymalizacja przestrzeni magazynowej
Dzięki odprowadzeniu powietrza, opakowanie z produktem zajmuje mniej miejsca. Opakowania i pojemniki całkowicie zajmują całą przydzieloną im przestrzeń. Dokładne porcje przygotowane z wyprzedzeniem optymalizują miejsce w Twojej lodówce. Porządek i czystość, jest dodatkową korzyścią z używania zgrzewarki próżniowej.
7. Domowe jedzenie na wynos
Procesy bakteryjne w produktach zachodzą bardzo szybko, jeśli powierzchnia ma styczność z tlenem lub znajduje się w torebce w której wewnątrz panuje duża wilgotność. Brak powietrza zapobiega takim sytuacjom, dlatego dzięki opakowaniu próżniowemu, możesz bezpiecznie i wszędzie zabrać ze sobą przekąskę. Próżniowe pakowanie żywności, jest bardzo przydatne, gdy zabierasz jedzenie np. na piknik lub do pracy.
Jak wybrać najlepszą zgrzewarkę próżniową
Wszystkie zgrzewarki próżniowe, charakteryzują się wspólną budową. Jest to urządzenie kompaktowe, wyposażone w pompę powietrza, oraz element grzewczy służący do zgrzewania worka.
Podczas pracy, pompa próżniowa usuwa powietrze ze zbiornika, w którym umieszczony jest brzeg worka, następnie element grzewczy, włącza się na kilka sekund, tworząc zgrzew na krawędzi worka.
Różnica pomiędzy modelami, dotyczy obecności specjalnych programów, które pozwalają na bardziej precyzyjną pracę, z różnymi rodzajami produktów.Jak również różni się cechami konstrukcyjnymi urządzenia.
Każda, nawet najprostsza zgrzewarka próżniowa posiada dwa przyciski – do odprowadzania powietrza, oraz do zgrzewania worka. Bardziej zaawansowane modele, posiadają specjalne tryby, przeznaczone do różnych rodzajów produktów. Co jeszcze może robić zgrzewarka próżniowa?
Przykładowo, niektóre zgrzewarki próżniowe posiadają dodatkowe funkcje, które umożliwiają pracę ze specjalnymi pojemnikami próżniowymi, nakrętkami próżniowymi do butelek, a także torbami wielokrotnego użytku, które wyposażone są w specjalny zawór.
Marka AENO, oferuje jednocześnie kilka modeli zgrzewarek próżniowych: prostszy oraz urządzenie z programami automatycznymi. Urządzenia zamykają opakowania próżniowe, w ciągu kilku chwil – do 10 sekund. Przy okazji, oprócz usuwania powietrza z pojemników, przy pomocy jednego z modeli AENO, możesz zachować smak wina, w otwartej butelce. Dołączony do zestawu wąż adapterowy, zapewnia szczelność butelek. Za jego pomocą, można zachować świeżość pozostałego w butelce wina, lub innych napojów.
Dla nowoczesnych klientów, ważna jest nie tylko funkcjonalność, ale także stylowy wygląd. W tej kwestii, również można być pewnym marki AENO. Wzornictwo zgrzewarek próżniowych AENO sprawi, że urządzenia staną się stylowym dodatkiem w każdej kuchni.
Wybór zgrzewarki próżniowej, nie jest szczególnie skomplikowany. W dzisiejszych czasach w sprzedaży znajduje się wiele modeli, które pozwalają na łatwe wybranie urządzenia, które będzie najbardziej odpowiednie pod względem ceny i jakości. Główna zasada, o której należy pamiętać przy wyborze zgrzewarki próżniowej jest dość prosta: im częściej planujesz korzystać z tego typu urządzenia, tym bardziej powinieneś rozważyć modele wielofunkcyjne. Przedłuż trwałość smaku i aromatu potraw, wina w swoim domu, dzięki zgrzewarce próżniowej! Więcej informacji na temat zgrzewarek próżniowych AENO można uzyskać na oficjalnej stronie internetowej pod adresem: https://aeno.com/pl/category/kitchen#vacuum-sealer
Chcesz KUPIĆ ten produkt?
Sprawdź listę sprzedawców w swoim kraju.
Tatyana Ryzhova
